西餐烹飪專業(yè)主要學(xué)習(xí)的是西餐烹飪，原料加工，西餐基礎(chǔ)制作，餐飲成本核算，食品營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生，西餐主材制作，西餐色拉制作，西餐烹飪概述，還有西餐綜合的實(shí)訓(xùn)等等。
西餐烹飪專業(yè)主要是學(xué)習(xí)什么西餐烹飪專業(yè)的學(xué)生一般都是以實(shí)踐操作為主，會(huì)學(xué)習(xí)歐美以及法式的料理，涉及到的制作工藝數(shù)不勝數(shù)，常見(jiàn)的有廚房管理，湯類還有西式冷菜等等。
另外也會(huì)涉及到各國(guó)比較經(jīng)典的菜，比如華道夫沙拉，土豆沙拉，熱狗，法式菜系列，俄羅斯菜系列，美國(guó)菜系列，意大利菜系列，另外還需要學(xué)習(xí)三文魚刺身，匈牙利肉湯以及普羅旺斯海鮮湯，各國(guó)的特色菜。各國(guó)的特色菜中會(huì)包含墨西哥卷餅，肉骨茶，咖喱牛肉以及泰式酸辣湯等等。
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西餐烹飪專業(yè)的就業(yè)方向在學(xué)習(xí)西餐烹飪專業(yè)之后，只要掌握技術(shù)就可以獲得更好的就業(yè)安排，一般在學(xué)習(xí)畢業(yè)之后，如果成績(jī)比較優(yōu)秀，就會(huì)推薦到一些大型的知名餐飲公司，國(guó)內(nèi)的賓館酒店，還有酒樓等地方工作。
西餐烹飪專業(yè)畢業(yè)生主要在大中型高星級(jí)酒店、品牌餐飲企業(yè)、高級(jí)餐飲俱樂(lè)部、專業(yè)酒吧、扒手等從事飲料生產(chǎn)、產(chǎn)品研發(fā)和運(yùn)營(yíng)管理;同時(shí)，他們也可以在中等和高等職業(yè)院校從事教學(xué)工作。
西餐種類眾多，行業(yè)包容性強(qiáng)，西餐烹飪專業(yè)的學(xué)子如果能學(xué)到正宗的技能技術(shù)，畢業(yè)后還可以自主開(kāi)店當(dāng)老板。西餐行業(yè)想要開(kāi)店需要的資金投入是比較少的，自己有技術(shù)還可以省去聘請(qǐng)專門人員的開(kāi)支，只要好好經(jīng)營(yíng)，創(chuàng)業(yè)成功的概率也比較高。
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