如何才能保障師生返校后的健康用餐，是新型冠狀病毒肺炎疫情期間，學(xué)校防控工作的重點任務(wù)。近日，成都市教育局發(fā)布《加強學(xué)校食堂疫情防控的十條措施》，為學(xué)校食堂的疫情防控工作助力。
那么成都市中小學(xué)是如何進行食堂防控工作的呢？3月4日，記者對成都石室中學(xué)、七中萬達學(xué)校、芳草小學(xué)的相關(guān)負責(zé)人進行了采訪，看看他們的防控“經(jīng)驗”。
制度保障
“食堂防控工作的首要目的，是保障學(xué)生返校后的用餐安全。為此，學(xué)校必須切實做好人員排查、流程管理、環(huán)境消殺和食品衛(wèi)生等各項前提工作。而這些工作，都離不開防控制度的建立。”芳草小學(xué)校長樊祥告訴記者，在新型冠狀病毒疫情發(fā)生初期，學(xué)習(xí)就成立了以校長為組長的疫情防控工作組，并制定了學(xué)校防控工作的四項預(yù)案和九項制度，為上述防控工作提供了制度保障。“例如，在學(xué)校《應(yīng)對關(guān)于新型冠狀病毒防控工作應(yīng)急預(yù)案》中，我們成立了應(yīng)急救援、后勤保障、教育教學(xué)秩序維護等多個小組，一旦校園中發(fā)生疫情，各小組將會迅速、高效、有序地開展工作。”
“從2月3日起，我們就為食堂員工、鐘點工打餐人員及供應(yīng)商送貨人員建立了健康信息臺賬，要求他們每天都要向?qū)W校辦公室匯報體溫、行蹤、來往史等個人情況。同時，還建立了食堂食品衛(wèi)生安全微信群線上開展防控培訓(xùn)，加強相關(guān)員工的疫情防控相關(guān)知識、制度要求培訓(xùn)。”據(jù)該校后勤主任龍成香介紹，目前，學(xué)校已經(jīng)完成了食堂環(huán)境衛(wèi)生的大掃除、消毒滅四害及食堂原材料的索證工作等，為學(xué)生返校后的食堂用餐提供了安全保障。
人員監(jiān)管
除了制度保障，對食堂相關(guān)工作人員進行監(jiān)管，也是保障了學(xué)生健康就餐的必要條件之一。成都七中萬達學(xué)校要求，從非疫情高發(fā)地反蓉的員工，都需要進行14天的居家隔離觀察才能返崗工作；而對近期有疫情高發(fā)地旅居史和相關(guān)病例接觸史的，必須嚴格按規(guī)定實施醫(yī)學(xué)隔離觀察，并立即向部門報告，決不允許帶病返校或未解除醫(yī)學(xué)觀察人員返校。
此外，七中萬達還對食堂員工、采購及配送人員都制定了嚴格的管理措施。“例如，以前食堂員工每天下班后都是可以正常離校回家的。但在疫情期間需要特殊管理，因此我們規(guī)定待學(xué)生返校后，未經(jīng)食堂經(jīng)理批準，食堂員工在下班后不得離開學(xué)校外出，每周每個食堂員工只能外出一次。”該校副校長陳樹峰告訴記者。而配送人員則必須要在提供有效健康證明、配送前14日的體溫監(jiān)測記錄均正常、當(dāng)場體溫檢測合格后，才能進入食堂，并交接驗收所配送的原材料。此外，學(xué)校還將盡量采取少次多量的下單配送原則，為減少傳染風(fēng)險。
就餐管理
為了防止交叉感染，學(xué)生返校后，又應(yīng)該如何有效、安全的用餐呢？對此，成都石室中學(xué)制定了三項措施，包括降低人員就餐密度、提高分餐速度和減少人員交叉。
“首先，調(diào)整學(xué)生的課時和作息時間，讓他們分批次、錯峰就餐，有效降低食堂就餐人員密度。此外，我們還將開辟學(xué)校圖書館的閱讀區(qū)域作為新的臨時就餐場所。”石室中學(xué)校長助理廖林春介紹，以該校北湖校區(qū)為例，食堂本可提供3000個座位，若學(xué)生間隔著坐，則能保障1500人的用餐，再加上圖書館的座位，學(xué)校一批次能為約2000名學(xué)生提供就餐條件，因此北湖校區(qū)的全體師生只需分兩批次用餐即可。
而為了保障學(xué)生們有正常的作息時間，提高分餐速度也十分關(guān)鍵。“我們將提高營養(yǎng)餐的質(zhì)量和供應(yīng)，并提前做好餐盒的分裝和配送工作，讓學(xué)生來了就能吃，吃了就能走。目前，預(yù)計每一批師生的用餐時間在20分鐘以內(nèi)。”廖林春說。此外，石室中學(xué)規(guī)范了各年級到食堂就餐的行徑路線及規(guī)定了在食堂中就餐的區(qū)域，以最大程度減少用餐過程中的人員交叉。（川報觀察來稿）
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