為了讓家長放心，讓學生吃得安心，把有溫度的服務(wù)踐行到實處，煙臺開發(fā)區(qū)高級中學餐廳于2021年11月5日向?qū)W子們敞開“廚房后花園”，舉辦了一次以“學生攜手進廚房，家校互信齊護航”為主題的參觀活動。

在餐廳工作人員的協(xié)助下，同學們安靜有序地進行入場體溫檢測、雙手消毒、佩戴一次性食品工作帽、口罩。圖為同學們正在認真聽總務(wù)處王鋒副主任介紹本次活動的主要流程及注意事項。

進入潔凈區(qū)后，張貼有“防疫標準，防疫簡報”的一個個藍色文件夾和最新的餐廳外來人員體溫登記手冊映入眼簾，同學們望著餐廳人員用整潔字體登記的一個個體溫，看到一個個配有洗手液和“安全洗手七步法”的潔凈消毒池，深深體會到學校在日常防疫工作中的用心。

“慎終如始，則無敗事”。學校餐廳不僅在備餐前嚴格遵守防疫要求，還將備餐時和備餐后的細節(jié)工作一一落實到位。餐桌上的塑料隔板整齊劃一，排隊取餐的紅色一米導(dǎo)引標志有序醒目。一絲不茍的服務(wù)細節(jié)和開誠布公的服務(wù)熱情都讓同學們的心中暖暖的，也大大密切了同學們與餐廳的心理距離。

在工作人員的引導(dǎo)下，同學們正式進入了“餐廳的后花園”。食品庫，大米、面粉、花生油等離地離墻整齊碼放，按照“先進先出”的原則，所有食物都有固定位置，張貼名稱、進貨時間、保質(zhì)期限。切配間里，師傅們對不同食材進行分類處理，蔬菜清洗池、肉類清洗池、水產(chǎn)品清洗池區(qū)分明確，毛菜筐、凈菜筐各就各位，各種加工工具也用醒目的顏色進行區(qū)分：動物性食品原料加工用具為紅色，水產(chǎn)品原料加工用具為藍色，植物性食品原料加工用具為綠色，色標管理作為餐飲從業(yè)人員操作習慣的規(guī)范，通過對物品的合理分類和標記，最大限度降低食材交叉污染的風險。

隨后，同學們進入面點加工間，一塊塊用新鮮南瓜汁揉成的光滑面團，一盆盆用心調(diào)配的餡料有序擺放。在面點師傅們輕快的刀工和嫻熟的手法加工下，一塊塊胖乎乎的面團立馬變成了造型精致的面包、餃子、包子，熱烹間整齊碼放著一盆盆肉條和肉塊，冒出的香氣讓同學們流連忘返。另一邊，師傅們在灶火旁手舞炒勺，急火烹制。

來到售餐間，保溫售餐臺里散發(fā)出來的溫熱水氣觸手可感，餐臺上方的紫外線消毒燈也默默“呵護”著飯菜，如此細節(jié)讓同學們心中升起一股股暖意。而負責食品留樣的工作人員正在對每餐的留樣情況進行詳細記錄，時間、品名、餐次、留樣人也都清楚的在《食品留樣記錄》中公開展示……

最后，同學們參觀了餐具清洗消毒的完整流程。

通過本次“學生攜手進廚房，家校互信齊護航”的主題參觀實踐活動，同學們對一日三餐的加工、制作過程有了比較全面的了解，深切體會到食堂員工為給同學們提供綠色安全、營養(yǎng)均衡的一日三餐之辛苦，懂得了一日三餐的來之不易，也加深了對飲食安全重要性的認識。

“民以食為天”，本次實踐活動不僅架起了學生與餐廳的溝通橋梁，也將促使學校餐飲在體制和觀念上不斷創(chuàng)新，為廣大學子提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。相信大高級的莘莘學子未來不僅飽有口福，更能腹有詩書，大展宏圖！

-END-

文字：張媛、圖片：鄭宏偉

本文鏈接：http://www.huatongxinda.com/wenzhang/40998.html

相鄰文章

• 上一篇：汨羅市大荊中學來了3名“大學生”老師
• 下一篇：綿竹市富新中學打造多彩課間 豐富校園生活