魯網(wǎng)12月21日訊?食堂工作是學(xué)校工作的重要組成部分，特別是食品安全直接影響到師生的身心健康，關(guān)系到學(xué)校教育教學(xué)工作的正常開(kāi)展。因此，臨沂汪溝小學(xué)一直堅(jiān)持以服務(wù)師生為宗旨，堅(jiān)持把尊重學(xué)生生命權(quán)和健康權(quán)放在首位，積極開(kāi)拓管理思路，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，注重細(xì)節(jié)，努力提升服務(wù)水平。

加強(qiáng)培訓(xùn)，提升服務(wù)質(zhì)量

該校定期舉辦教職員工、食堂員工安全培訓(xùn)，從師生安全教育、食品衛(wèi)生、烹飪技術(shù)、服務(wù)意識(shí)等多方面提升食堂員工從業(yè)水平。學(xué)校加強(qiáng)人員管理、嚴(yán)格疫情防控措施，實(shí)行每日體溫健康監(jiān)測(cè)、簽訂健康承諾書(shū)等。

規(guī)范流程，提高管理水平

學(xué)校食堂規(guī)范建立健全各項(xiàng)管理制度，嚴(yán)格落實(shí)相關(guān)法律法規(guī)和上級(jí)各項(xiàng)要求，科學(xué)規(guī)劃、合理布局、嚴(yán)格流程。

規(guī)范管理落實(shí)食安工程。學(xué)校按照區(qū)教體局公布的具有資質(zhì)的食材供應(yīng)商進(jìn)行篩選比對(duì)，選擇口碑好的供應(yīng)商給學(xué)校服務(wù)。學(xué)校食品安全管理員在日常工作中切實(shí)堅(jiān)持采購(gòu)驗(yàn)收制度，堅(jiān)決杜絕不合格食品進(jìn)入庫(kù)房，堅(jiān)持索取食品安全檢驗(yàn)合格證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照等證照。

穩(wěn)步推進(jìn)明廚亮灶工程。學(xué)校食堂成立膳食委員會(huì)，定期召開(kāi)會(huì)議，聽(tīng)取家長(zhǎng)意見(jiàn)，著力提升食堂管理水平。學(xué)校餐廳實(shí)行“4D明廚亮灶”工程，食品加工過(guò)程透明。每天飯菜按時(shí)供應(yīng)，讓學(xué)生吃飽吃好的同時(shí)，保證食品的安全衛(wèi)生，盡量做到不剩飯菜減少浪費(fèi)。用餐結(jié)束后，餐具、餐位由食堂統(tǒng)一進(jìn)行保潔和消毒，保證餐廳用具的衛(wèi)生和食用安全。

高度重視，壓實(shí)主體責(zé)任

學(xué)校食堂實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，建立校長(zhǎng)、教師陪餐制度。陪餐教師要對(duì)飯菜質(zhì)量、色澤口味、餐量多少、工作人員服務(wù)態(tài)度做點(diǎn)評(píng)，督促餐廳管理人員和服務(wù)人員不斷提升管理服務(wù)水平。

汪溝小學(xué)食堂嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化學(xué)校食堂內(nèi)部管理，規(guī)范充實(shí)食堂檔案、臺(tái)賬管理，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，為確保師生安全衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)膳食，為做出讓社會(huì)放心、讓家長(zhǎng)省心、讓學(xué)生滿(mǎn)意的營(yíng)養(yǎng)餐邁出了堅(jiān)實(shí)的步伐。（通訊員 韓子學(xué)）

責(zé)任編輯：王軍

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